Neste início de colheita, o valor da caixa de 22 quilos nas propriedades alcança até R$ 20,00, uma alta de 150% em relação ao preço médio registrado há um ano, informa a Secretaria de Estado de Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Seapa).

A perspectiva de aumento da remuneração, principalmente no período de frio, estimula os agricultores de Bonfim, município da Região Metropolitana de Belo Horizonte (RMBH). Eles estão interessados também na ampliação da área plantada de mandioca, a partir de outubro, para atender ao possível aumento do consumo na Copa do Mundo de 2014.

O extensionista da Emater-MG, Sidney Lacerda Marcelino do Carmo, explica que o período de cultivo da mandioca é de cerca de um ano e meio. “Portanto, a parte principal da colheita nas lavouras em expansão deverá coincidir mesmo com o período dos jogos, e tudo indica que a demanda do produto pelos bares, restaurantes e hotéis será incrementada”, ressalta.

Produtor tradicional
Diante da perspectiva de aumento temporário do número de consumidores – grande parte constituída por turistas dispostos a pagar mais pelo produto –, os agricultores de Bonfim acreditam que a posição do município como um dos polos tradicionais da mandioca em Minas será reforçada. Entre os 500 produtores locais que se dedicam à cultura, a maioria trabalha em lavouras de até quatro hectares, conforme a avaliação de Sidney Lacerda.

“Além de aumentar a área de plantio, os produtores também deverão investir mais em tecnologia”, enfatiza o extensionista. Por enquanto, o foco para os produtores é atender à expansão da demanda por mandioca no mercado da RMBH. Dados da Ceasa Minas mostram que, no acumulado de fevereiro e março deste ano, o município de Bonfim colocou no entreposto 1,1 mil tonelada de mandioca. Esse volume equivale a 37,1% da entrega total do produto pelos agricultores mineiros à Ceasa nesse período.

Da lavoura do agricultor Vandeir Fernandes do Carmo, numa área de 20 hectares, saíram 18 mil caixas de 22 quilos em 2011. Embora a colheita prevista para este ano seja um pouco menor, por causa de problemas climáticos no período anterior, a cotação do mercado deverá compensar. “O preço varia de R$ 25,00 a R$ 26,00 a caixa nas vendas para a Ceasa e para um grande supermercado de Belo Horizonte”, ele explica.

O custo médio de produção, principalmente com a aquisição de adubo e calcário, é R$ 4,00 por caixa, segundo a avaliação do produtor. “Por isso, a caixa deve ser vendida no mínimo por R$ 10,00 para garantir algum retorno”, finaliza Vandeir.

Agricultura familiar
De acordo com o Censo Agropecuário 2006 do IBGE, a agricultura familiar em Minas, contando com cerca de 440 mil estabelecimentos, responde por 84% da produção estadual de mandioca (o total estimado para este ano é 808,4 mil toneladas). Para o subsecretário de Agricultura Familiar, Edmar Gadelha, esse número mostra a importância da atividade voltada para um produto utilizado em grande escala na culinária do Estado, tanto para o consumo “in natura” quanto nas formas processadas.

O subsecretário também observa que as diversas variedades de mandioca existentes em Minas facilitam a produção. “Em Almenara, no Vale do Jequitinhonha, foram identificadas mais de 30 variedades com resistências diferentes às situações de clima e solo”, ele explica.

Gadelha destaca, ainda, a importância da assistência da Emater-MG aos estabelecimentos de agricultura familiar na adoção de boas práticas com o objetivo de garantir mandioca de alta qualidade para consumo de mesa ou industrialização. “Esse acompanhamento é fundamental também para a inclusão, nos estabelecimentos, de tecnologias de baixo custo que possibilitem o processamento da mandioca conforme as normas de qualidade e segurança alimentar e, como consequência, ajudem a aumentar a renda do produtor”, finaliza.

via Agência Minas

A quantidade de mandioca processada nas fecularias aumentou na semana passada frente à anterior. Mesmo assim, a quantidade ofertada ainda é considerada abaixo do esperado para o período, conforme apontam colaboradores do Cepea. Do lado da demanda, o interesse pelo processamento tem se elevado de forma mais expressiva nas últimas semanas.

Industriais visam repor os estoques, para atendimentos dos mercados consumidores. De acordo com pesquisadores do Cepea, com a demanda superando a oferta, os preços seguem em alta, mesmo neste período de safra.

A Prefeitura de Botucatu promoverá no final de semana dos dias 19 e 20 de maio a 10ª Feira da Mandioca e o Botucatu Metal Stock. Os dois eventos complementam a programação da Virada Cultural Paulista na cidade que será realizada no mesmo período, com apresentações de dança, teatro, circo e música.

A abertura da feira acontece no sábado (19) às 14 horas, no Espaço Cultural Dr. Gabriel Mourão. O evento segue até o dia 20, domingo. O feira contará com praça de alimentação oferecendo diversas opções da culinária à base de mandioca, tais como vaca atolada, tapioca, sopa, entre outras iguarias. Haverá ainda um Palco Caipira, onde artistas regionais apresentarão seu repertório de música raiz e sertaneja.

O Centro de Raízes e Amidos Tropicais (Cerat) da Universidade Estadual Paulista (Unesp) terá um estande especial na feira que mostrará as pesquisas e tecnologias aplicadas na cultura e processamento da mandioca. Artesãos locais também terão a oportunidade de exibir seus trabalhos no local.

Já o Botucatu Metal Stock será realizado somente no dia 19, no Parque Municipal Joaquim Amaral Amando de Barros, com início às 18 horas. O Palco Rock da Virada Cultural promete animar o público com shows de bandas de Botucatu e região.

Luiz Melodia é a atração musical do evento.
(Foto: Divulgação)

Sobre a Virada
Este é o segundo ano consecutivo que Botucatu recebe a Virada Cultural, ao lado de outras 26 cidades do Estado. No ano passado, cerca de 20 mil pessoas prestigiaram o evento.

Em 2012, os shows em Botucatu acontecerão entre às 18h30 do dia 19 e 18 horas do dia 20 de maio no palco externo montado na Praça Professor Pedro Torres, em frente à Prefeitura, e no palco do Teatro Municipal Camillo Fernandez Dinucci.

Neste ano as atrações principais ficam por conta de Nando Reis e Luiz Melodia.

Fonte: http://g1.globo.com/sp/bauru-marilia/noticia/2012/05/feira-da-mandioca-completa-virada-cultural-em-botucatu-sp.html

No Paraná, há boas expectativas de oferta para os próximos dias principalmente na região noroeste, que, na semana passada, sofreu um pouco mais com a restrição de matéria-prima, apesar de as chuvas terem sido mais intensas na primeira metade do período. Já no centro-oeste e extremo-oeste paranaenses, a oferta de raiz já melhorou na segunda metade da semana passada, com os trabalhos de campo sendo facilitados. No geral, os preços da raiz se mantêm estáveis, mas o rendimento do amido aumentou.

Pesquisadores da Ong Raízes, que realiza diversos estudos sobre mandioca, destacam a oportunidade do uso do amido da raiz em produtos desidratados. A utilização destes produtos cresceu muito, principalmente pela facilidade no armazenamento em temperatura ambiente, da boa longevidade e do volume reduzido. O método mais utilizado para a desidratação de alimentos é o spray dryer, que também é aplicado em outras áreas, como a farmacêutica. Em todas elas, o amido de mandioca pode ser utilizado no processo.
Na desidratação de alimentos e outros produtos pelo sistema spray dryer, é praticamente obrigatório o uso de aditivos. Eles facilitam a secagem e melhoram as propriedades de transporte e armazenamento dos pós. Entram em ação substâncias chamadas de suporte, que facilitam o processo de secagem, melhoraram a qualidade do produto final e reduzem os custos do processo.
Fonte: Associação Nacional dos Produtores de Amido de Mandioca

Município aliado ao produtor

O secretário da Agricultura credita o crescimento da produção, principalmente nas pequenas propriedades rurais, à política adotada pela administração do prefeito Moacir Silva. “Ele é bastante desprendido quando se trata de apoiar o agricultor e tem cobrado da nossa secretaria um trabalho permanente para garantir o aumento da produção e da renda, através de assistência técnica, subsídios para os insumos e programas de compra direta do produtor”, reconhece Antonio Fávaro.
Acompanhar a elaboração de programas e projetos voltados ao incentivo das atividades rurais, bem como a execução e a cobrança de resultados, tem sido uma rotina para o prefeito. “A nossa economia pode apresentar números mais positivos se tivermos uma agropecuária forte, que melhore a renda do produtor, elevando a qualidade de vida da sua família”, ressalta Moacir.
Outra preocupação permanente do prefeito é com a agroindústria. “Quando transformamos os nossos produtos primários, produzindo seus derivados direto do produtor para abastecer o comércio, agregamos valores, outro fator de aumento da renda nas propriedades rurais e de fortalecimento da economia”, considera.

Uma pesquisa que deu origem a uma mandioca mais nutritiva e produtiva acaba de receber o Prêmio Péter Murányi de 2012, que recompensa trabalhos que contribuem para a melhoria de vida de populações em desenvolvimento. Criada no Instituto Agronômico de Campinas (IAC), a variedade já é amplamente cultivada em vários estados do Brasil e tem garantido o sustento de famílias de pequenos agricultores no campo e na periferia das cidades, além de ser uma fonte de renda extra para essas pessoas.

Essa mandioca, popularmente conhecida como amarelinha, é naturalmente rica em vitamina A, essencial aos seres humanos

Essa mandioca, chamada IAC 576-70 e popularmente conhecida como amarelinha, é naturalmente rica em vitamina A, essencial aos seres humanos. Essa vitamina combate os radicais livres e previne o envelhecimento, além de fazer bem aos cabelos e à pele. Sua falta em grau elevado no organismo pode provocar cegueira.

Segundo a engenheira agrônoma Teresa Losada Valle, uma das pesquisadoras envolvidas no desenvolvimento e difusão da nova variedade, embora a cegueira causada por carência de vitamina A não sejacomum no Brasil, a população apresenta níveis desse composto abaixo do ideal.

A mandioca IAC 576-70 tem aproximadamente dez vezes mais vitamina A do que a mandioca tradicional, característica que lhe confere uma coloração amarela. “A nova variedade tem 230 unidades internacionais (UI) desse nutriente por 100 gramas de mandioca”, ressalta Valle. A dose diária recomendada de vitamina A é de 2.500 UI para mulheres e 5.000 UI para homens.

Além de ter um nível maior de vitamina A, a amarelinha é mais resistente a pragas e doenças e apresenta alta produção de raízes. A engenheira agrônoma enfatiza: “Nosso objetivo é desenvolver produtos com alto valor nutricional e bom desempenho agrícola”.

Fonte: Ciência Hoje

Folhas e raízes da planta da mandioca contêm glicocianetos, componentes de defesa também conhecidos como glicosídeos cianogênicos, os quais são a linamarina e a lotaustralina. Embora não sejam tóxicos por si só, os glicocianetos sob a ação das enzimas betaglicosidase e hidroxinitrila liase liberam o ácido cianídrico, substância que é responsável pela toxidez. A ingestão de compostos cianogênicos, que podem ainda estar presentes nos alimentos de mandioca processados de forma inadequada, representa um perigo à saúde, podendo acarretar em casos de envenenamento. Nas raízes, a concentração dos glicocianetos aumenta do centro para a periferia e, geralmente, é maior na casca e na entrecasca que na polpa. Para assegurar que os carneiros não se intoxiquem, estimule a liberação do ácido cianídrico favorecendo a ação das enzimas betaglicosidase e hidroxinitrila liase. Triture a casca da mandioca e deixa-a a sombra de um dia para outro, pois o tempo necessário para ocorrer o processo varia bastante, depende de vários fatores. O ácido cianídrico é volátil a temperatura de 26 ºC.

O plantio de mandioca existe no Vale do Tijucas e na Costa Esmeralda desde os tempos da colonização. Havia inclusive dezenas de engenhos, no passado, que transformavam o produto em farinha e o vendiam para todo o País. Com o tempo, no entanto, a atividade foi perdendo força e cedendo espaço a outros plantios, como o milho, o arroz e principalmente o fumo. Agora os produtores estão fazendo o caminho inverso e a mandioca é destaque novamente, ao lado de frutas como o maracujá e a tangerina.

A industrialização da mandioca na localidade de Oliveira surgiu há quatro anos, a partir de uma ação do projeto Microbacias, do governo do Estado e da Secretaria Municipal de Agricultura. A intenção, segundo conta o gerente da Devate Alimentos, Edervan Soares, era industrializar polpa de maracujá. Os sete agricultores que fundaram a empresa logo perceberam, no entanto, que seria difícil manter a produção o ano todo, já que o maracujá só está disponível de janeiro a julho. A mandioca surgiu como segunda opção, mas as vendas para o comércio local, para supermercados e para a merenda escolar logo transformaram o produto no carro-chefe da empresa.

Objetivo é gerar mais empregos

Pelo menos 50 produtores rurais da comunidade do Oliveira e de outras comunidades vizinhas já produzem mandioca com regularidade. A safra local vai de setembro a janeiro. Nos outros meses a indústria capta produto em São João Batista, Nova Trento e no Vale do Itajaí. A produção já é de 25 toneladas de mandioca congelada por mês. Cada produtor recebe R$ 15,00 a caixa de 25 quilos ou até R$ 600,00 por tonelada. Soares já tem que disputar a mandioca da região com atravessadores de São Paulo, mas acredita que a agroindústria vai continuar crescendo e, principalmente, garantindo emprego aos moradores da comunidade. “Sem emprego por aqui o pessoal é obrigado a sair. Quem tem mais dificuldade são as mulheres. A comunidade acaba empobrecendo. O nosso objetivo é gerar um numero cada vez maior de oportunidades para a comunidade local”, explica.

Seis operários trabalham todos os dias lavando, descascando, embalando e congelando mandioca. No campo, no entanto, o número de empregos indiretos é bem maior, devido ao número de propriedades envolvidas e ao fato de a mandioca ser um produto de fácil manejo. Com o início da exportação a produção deve crescer, já que a empresa quer continuar atendendo o mercado regional. Para isso já está sendo pesquisada, com a ajuda da Epagri (Empresa de Pesquisa e Extensão Rural do Estado), uma alternativa para mecanizar parte do processo de industrialização. “Encontramos um equipamento produzido em Chapecó e confirmando esse projeto vamos aproveita-lo na empresa”, acrescentou.

Brasília – Representantes da Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa), Unidade Mandioca e Fruticultura, e da cadeia produtiva da mandioca apresentaram pedido de inclusão da cultura nas opções de uso do glifosato, herbicida para combater ervas, principalmente perenes.

“A discusão foi fomentada pela Câmara Setorial da Mandioca, que é um excelente espaço para o diálogo entre a estrutura governamental e os produtores”, destaca o pesquisador Carlos Estevão Cardoso, da Embrapa Mandioca e Fruticultura, que também é consultor da Câmara.

De acordo com o coordenador da área de Agrotóxicos e Afins do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa), Luís Eduardo Rangel, a cultura da mandioca já possui uma serie de produtos registrados. A maioria é de herbicidas. “O curioso é que o herbicida mais famoso e mais vendido do Brasil (glifosato) não está autorizado para a mandioca”, explica.

O coordenador lembra que o pedido de registro se enquadra nas normas para culturas com baixo suporte fitossanitário, aquelas para as quais falta ou há número reduzido de agrotóxicos e afins registrados. Este grupo é denominado Minor Crops. “O trabalho de registro de agrotóxicos para uso nessas culturas terá mais ênfase na aprovação de inseticidas e fungicidas”, destaca.

Luís Rangel também concorda que a discussão levantada pela Câmara Setorial foi responsável por despertar o interesse de algumas empresas no registro. Ele avalia que esse processo envolvendo o glifosato para a mandioca deverá entrar no modelo de prioridade dos Minor crops no governo federal.

Entre os grupos de cultivo envolvidos nessa área estão frutas com casca comestíveis e não comestíveis, raízes, hortaliças folhosas e não folhosas (tomate, pepino, pimentão), leguminosas, oleaginosas, nozes e palmáceas (coco). A maioria dos pedidos de cooperativas e associações tem se concentrado em produtos para mandioca, melão, maracujá e morango.

As informações são do MAPA.